{"product_id":"el-eden-colombie","title":"El Eden · Colombie","description":"\u003cp\u003eLa torréfaction espresso reste relativement claire pour ne pas alourdir la tasse : l'entrée est fruitée et nette, portée par des fruits rouges frais, puis l'ensemble se referme progressivement sur des fruits secs et un caramel discret. Le corps est léger, la finale propre, rien ne reste en bouche. Une tasse subtile qui révèle davantage de choses à mesure qu'elle refroidit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVendu en grains entiers. Besoin de café moulu ? Précisez-le en commentaire de votre commande.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa fiche\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Colombie, Quindío, Armenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e : 18 producteurs de Quindío\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 1 300 à 1 800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspèce\u003c\/strong\u003e : Coffea arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariété\u003c\/strong\u003e : Castillo, Catimor, Caturra, Colombia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e : lavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRécolte\u003c\/strong\u003e : avril à juillet, puis octobre à novembre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote SCA\u003c\/strong\u003e : 82,75\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorréfaction\u003c\/strong\u003e : espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotes aromatiques\u003c\/strong\u003e : fruits rouges, fruits secs, caramel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eConseils de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le café que l'on prend à 16 heures sans se couper le reste de la journée. À boire noir pour garder cette légèreté. En boisson lactée, il fonctionne, mais son fruit se fait discret et vous perdez l'essentiel de ce qui le distingue. Si vous ne buvez qu'un café dans l'après-midi, c'est celui-là.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL'origine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEl Eden n'est pas une ferme, c'est un groupe. Dix-huit producteurs d'Armenia, dans le Quindío, se réunissaient régulièrement pour échanger sur leurs pratiques, leurs difficultés et leurs projets. Le lieu de ces réunions s'appelait Rancho Eden. Le nom est resté, puis il est passé au café qu'ils cultivent ensemble.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Quindío est le deuxième plus petit département de Colombie, et l'un de ses plus denses en producteurs de café. Les cerises sont récoltées puis apportées le jour même au moulin Racafe d'Armenia, où elles sont échantillonnées, dégustées et notées. Le traitement est lavé, avec un séchage sur patios, sur lits mobiles montés sur rails ou en séchoirs mécaniques selon la météo. Une salle de dégustation dédiée assure la constance du profil d'un lot à l'autre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParmi les contributeurs, la finca El Paraíso donne une bonne idée de l'esprit du groupe. Juaco, ancien médecin devenu producteur pendant la pandémie, l'a transmise à son fils Arturo. Ils ont supprimé les engrais chimiques et produisent leur propre fertilisant par fermentation aérobie. Depuis, les oiseaux et les pollinisateurs sont revenus sur la parcelle. C'est un signal qui ne trompe pas.\u003c\/p\u003e","brand":"SONAR","offers":[{"title":"250 g","offer_id":58354450432344,"sku":"ELEDEN-250-GR","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":58354450530648,"sku":"ELEDEN-1000-GR","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/5296\/6488\/files\/sonar-packshot-el-eden.png?v=1788249232","url":"https:\/\/sonarcafe.com\/products\/el-eden-colombie","provider":"SONAR","version":"1.0","type":"link"}