Je suis Côme, fondateur de SONAR.

Après une première carrière dans l'industrie puis la tech, j'ai choisi de me consacrer entièrement au café de spécialité. Formé aux standards de la Specialty Coffee Association (SCA) en analyse sensorielle, café vert et torréfaction, je sélectionne et torréfie chaque café avec une exigence simple : révéler l'identité de son terroir et proposer des cafés traçables, durables et accessibles.

SONAR est né de cette volonté de créer en Normandie une entreprise engagée, à taille humaine, qui accompagne aussi bien les particuliers que les professionnels dans leur découverte du café de spécialité.

Formations SCA

• SCA Roasting Intermediate
• SCA Green Coffee Intermediate
• SCA Sensory Skills Intermediate
• SCA Barista Foundation